Istoria berii Pilsner

Pilsner este o bere de tip Lager și deși este foarte comună în zilele noastre, singura bere Pilsner originală este făcuta în orașul Plzen din Cehia. Apariția Pilsner-ului pe la 1800 în Cehia arată cum de la o bere proastă poși să ajungi la o bere excelentă, unică în lume, printr-un concurs de evenimente fericite.

În mod atestat, în Plzen s-a facut bere de tip Ale de pe la 1295. Se pare însă că era atât de proastă încât în 1838 au fost aruncate la canalizare 36 de butoaie de bere spre disperarea băutorilor de bere din oraș.

Așa că în 1939 oficialitățile au construit o noua fabrică de bere și au angajat un neamț din Bavaria să facă o bere de calitate. Neamțul se numea Josef Groll și pe 11 noiembrie 1842 a servit prima bere construită în noua fabrică. Berea a fost atât de bună și de diferită față de ce se făcea înainte în orașul Plzen încât nu numai că a avut succes imediat ci a cucerit lumea.

Plzen era de fapt locul perfect pentru a face o bere bună: în zonă este o apă moale, deosebită care contribuie la gustul Pilsnerului; în Cehia se găsește hamei de tip Saaz, un hamei nobil; experiența lui Josef Groll în berea de tip Lager după modelul bavarez; și nu în ultimul rând paharele de Bohemia care au pus în valoare coloritul deosebit al noii beri.

Cine este urmașul original al Pilsnerului lui Josef Groll?

Dacă vorbim de Pilsnerul original (Pilsnerul a fost copiat mai târziu cam de toate țările din lume), atunci urmașul berii făcute pe 11 noiembrie 1842 este Pilsner Urquell (care în Germana înseamnă din sursa originală Plzen).

Notă: înainte să dați fuga la supermarket să cumpărați un Pilsner, verificați dacă e produs în Cehia.

Sursa articolului: https://chef-de-bere.ro/istoria-berii-pilsner/

0 raspunsuri

Lasă un răspuns

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *